Das Ego VG-10 Santokumesser ist ein 18 cm langes Santokumesser aus japanischem Edelstahl. Kern aus rostfreiem VG-10, umgeben von 67 Lagen Damaststahl, Härte HRC 60±2 und beidseitiger Anschliff von 15° halten die Klinge extrem lange scharf.
Kullen auf der Klinge lassen Schnittgut leicht abgleiten. Der druckimprägnierte Griff aus schwarzem Pakkaholz liegt rechts wie links gut in der Hand, das Eigengewicht zieht sauber durchs Gemüse. Aus der Ego VG-10 Serie, genutzt vom dänischen Koch-Nationalteam.
Ego VG-10 – Highlights
VG-10 Kern mit 67 Lagen Damast
Harter Kern sorgt für lange Schärfe, die Lagen schützen die Klinge.
18 cm Klinge mit Kullen
Schneidet Fleisch, Fisch und Gemüse, Reste haften kaum.
Griff aus Pakkaholz
Wasserfest imprägniert und für Rechts- und Linkshänder geformt.
Ausgewogene Balance
Das Eigengewicht arbeitet mit, die Hand ermüdet langsamer.
