Das EGO VG-10 Filetiermesser mit 20 cm Klinge schneidet flexibel unter Haut und entlang der Gräten. Der Kern aus japanischem VG-10 Edelstahl liegt zwischen Damastlagen, insgesamt 67 Lagen, für lange Schärfe und Rostschutz.
Der schwarze Griff aus druckimprägniertem Pakkaholz liegt rechts wie links gut in der Hand und verträgt Feuchte in der Küche. Die Serie wird von der dänischen Koch-Nationalmannschaft genutzt.
VG-10 – Highlights
Flexible 20-cm-Klinge
Folgt Fisch sauber und schneidet ohne zu ermüden.
VG-10 Kern, 67 Lagen
Bleibt mit HRC 60 ± 2 und 15° Schliff lange scharf.
Pakkaholz-Griff
Ausbalanciert und wasserfest imprägniert für sicheren Griff.
